学校保健学会の皆様にとって貴重な食品成分データである「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」（以下、成分表2020）が、2020年12月２５日に文部科学省から公表されました。成分表2020は、成分表2020と同アミノ酸成分表、同脂肪酸成分表、同炭水化物成分表の4冊で構成されています。これらの４冊は、下記のURLから、Q&Aや正誤表も含めて見ることができます https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun。
（これらは、蔦友印刷から冊子として発行されています）
成分表2020の活用のためには、これらの、文科省版の成分表2020の第1章および第3章をご覧いただくことが１番です。
また、成分表2020の概要および解説の活用は、下記の文献などをご覧いただくと理解が深まります。参考にしてはいかがでしょうか。栄養教諭、学校栄養職員だけでなく、養護教諭、学校医、学校歯科医など、子どもの健康づくりに寄与している職種のかたにお勧めします。
・「日本食品標準成分表2020年版の改定のポイントと活用方法」、月刊「学校給食」2021年5月号
・「日本食品標準成分表2020年版（八訂）を使いましょう！」（1）および（2）「月刊「こどもの栄養」2021年5月号、6月号
・『日本食品標準成分表2020年版（八訂）』のポイント」、日本栄養士会雑誌（2021年4号、5号、6号）
・「日本食品標準成分表の改訂に伴う実践栄養業務ならびに栄養学研究等に及ぼす影響と当面の対応に関する見解」、日本栄養改善学会および日本給食経営管理学会HP
・「食品と調理のキソ知識」特別編「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」活用
月刊「臨床栄養」、2021年2月号、3月号、4月号、5月号、6月号
・「知れば知るほどおもしろい！『食品成分表』」、女子栄養大学出版部」のWebマガ
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